手打ちそば山笑のこだわり

旨いのには理由がある！

そば打ち 手打ちそば山笑をご利用くださるお客様に、少しでもそばの魅力や美味しさを知っていただきたいと思っています。

「食の安全・安心・うまい」をモットーに、素材を吟味し、化学調味料や添加物を使用しない食材を 選び、その味を十分に生かせるように調理し、最高の状態でご提供できるように心がけています。




十割そばへのこだわり

十割蕎麦一般的に知られている「十割そば」はぼそぼそしていて切れやすいのですが、山笑の十割そばは とても滑らかでのど越しがよく、切れていないのです。
そのこだわりの十割そばとは・・・

⇒十割そばへのこだわり

 

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素材へのこだわり

そばの実 山笑では、そばはもちろんですが、提供するすべての料理に満足していただきたい！と考えています。

その厳選された素材とは・・・
 
⇒素材へのこだわり


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技術へのこだわり

技術へのこだわり そば打ちは奥が深く、日々勉強して改良を加えております。
知識や技術を常に学び、さらなる高みを目指して日々精進しております。

十割そばも簡単につながってしまう、その技術とは・・・

⇒技術へのこだわり






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道具へのこだわり

道具へのこだわり 旨いそばを打つにに、技術より重要なのは道具です。
せっかくいい素材を見つけても道具が悪ければ、話になりません。
山笑は、厳選したそばの実を特別な石臼で自家挽きしています。

その石臼のひみつとは・・・
⇒道具へのこだわり


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通販へのこだわり

十割生蕎麦通販へのこだわり お店へ行きたくても行けない。という方に、自宅でもお店の味を楽しんでいただくために、生そばの通信販売をしています。

風味を逃がさず、新鮮なままお届けいたします。
自宅でうまいそばが食べれるこだわりとは・・・
⇒通販へのこだわり
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山笑のこだわり