新そばの時期・季節はいつ?

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新そばの時期

 

「新そばの時期や季節はいつですか?」とお客様からよく質問されます。

 

新そばには2種類あり、夏新と秋新があります。

 

通常、新そばというと、秋新のほうをいい、秋の新そばが出回るのは10月下旬から11月上旬となります。

 

 

山笑では、毎年10月下旬には新そば(秋新)が入荷しています。
(100%戸隠産の蕎麦を玄そばで仕入れ、自家製粉しております。)

 

 

戸隠そばの新そばは少し遅めで、11月中旬くらいにはすべてのお店で出そろう感じになりますね。

 

当店では10月下旬には確実に入荷できるようになると思いますが、その年によって変わってきます。

 

 

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