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２０１１年新そば入荷しました！
201１年度の【秋の新そば】が入荷いたしました。
「新そば」の特徴は、「色」と「香り」。
まずは、茹で立ての色を楽しんでください。
新そばは、ちょっと緑がかっています。
色を楽しんだら、伸びないうちに食べましょう！
一口目は塩で。
口に入れた瞬間に新そばの風味が鼻に抜けていきます。
しっかりと噛んで味を確かめると、とても甘くそして噛めば噛むほど味と香りが出てきます。
そんな、新そばの風味・味を十分に楽しむためには、 やはり【十割そば】が一番！
山笑は、原材料にこだわり、１００％信州産の玄そばを仕入れ、脱皮から製粉までお店でやっています。
蕎麦は鮮度が命です。
挽き立て、打ち立ての風味をぜひ、味わってみてください。
戸隠では、紅葉も見ごろになっており、パワースポットブームということで、たくさんの人が来ています。
土日は少し混んでいますが、この際に戸隠に遊びに来てください。
ご来店下さる場合には、ご予約いただけると確実にお席を確保できます。
ご予約の際には【026-254-3538】までお電話ください。
「戸隠まではちょっと遠くて行けないよ・・・。」
という方は、生そばの通信販売もしております。
挽き立て、打ち立ての生そばを真空パックにするので風味を閉じ込めて発送しております。
≫通信販売はこちら
新そばの時期
信州（長野県）の新そば祭り
そばどころ、長野（信州）では10月〜11月になると、いろんな地域で「新そば祭り」を開催しているようです。
戸隠では、残念ながら新そば祭りを行っていません。 （そば祭りは平成21年からはやらなくなりました）
長野県（信州）の新そば祭りについては長野県のホームページにありましたので参考にしてください。
≫長野県のそば祭り情報
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