生そば通販・信州戸隠の十割手打ちそば

• ソバロア
• そばっ茶ようかん
• そばがきぜんざい
• そばプリン

• そば湯
• そばがき
• そば豆腐
• そば薄焼き

材料（7人前）

作り方

1.ゼラチンを倍の量の水（20ｃｃ）でふやかしておく。

2.そば粉、グラニュー糖に少しずつ牛乳を加えながら、混ぜ合わせる。

3.1のゼラチンを加え、火にかける。

4.練りながら、沸騰したら火を止める

5.器に分けて冷やす。

5.出来上がったら、お好みで、ヨーグルトやフルーツソースをかけると、さらに美味しくなります （写真は、プルーンヨーグルトにブルーベリーソースをかけています）

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材料(15人前）

作り方

1.ゼラチンを、倍の量の水でふやかしておく。

2.そば粉、グラニュー糖、抹茶を合わせ、少しずつ牛乳 を加えていきながらかき混ぜる。

3.ふやかしたゼラチンを加えて火にかける。

4.沸騰したら火を消し、流し缶に入れ、数時間冷蔵庫で冷やす。

5.冷えたら、適当な大きさに切って出来上がり♪

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材料（4人前）

作り方

1.小豆を洗ってたっぷりの水で茹でる。

2.沸騰したら水を取り替える。

3.やわらかくなるまで2時間くらい煮る。

4.やわらかくなったら、２〜３度に分けて合計で小豆と同量の砂糖を加える。

5.適度な硬さになるまで弱火で煮詰める塩を適宜入れる。（あんこの完成）

6.あんこ100g・水50〜70cc（1人前）を火にかけ、味の微調整をする。

7.分けたそばがきを入れて出来上がり。（そばがきの作り方はこちら）

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材料（4人前）

作り方

1.ゼラチンを、40ccの水でふやかしておく。

2.【カラメルソース】を作る。
小鍋にグラニュー糖70gと水30ccを入れて、弱火にかける。時々かき混ぜながら熱を加え、茶色くなったら、熱湯を加える。（熱湯を加えるときに跳ねるので注意！）

3.ボウルにそば粉、グラニュー糖、全卵をいれ、よくかき混ぜる。
牛乳を鍋で沸騰直前まで温め、加え、混ぜ合わせる。

4.3を鍋に入れ、弱火でトロミがつくまでかき混ぜながら温める。

5.火を止め、暖かいうちにゼラチンを加えて、バニラエッセンスを少々加えて香りをつけ、容器に流しいれる。

6.冷蔵庫で、冷やし、出来上がったら、カラメルソースをかける。

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材料（2人前）

作り方

1.そば粉20gに"冷水"300ccを加え、よくかき混ぜます。

2.火にかけて、沸騰させれば出来上がり。

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材料（1人前）

作り方

1.鍋に1〜2?の、お湯を沸かしておきます。

2.鍋にそば粉と水を入れ泡だて器でだまにならないようによく混ぜる。

3.鍋を火にかけ強火で木しゃもじでかき混ぜつづける。（焦がさないように）

4.ねっとり固まってきたら出来上がりです。

5.スプーンなどで形作りながら1分ほどゆでる。（ゆでるともちもち感が増します）

6.わさび醤油などで召し上がってください。

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材料（8人前）

作り方

1.そば粉を、豆乳、水の中に入れ、よくかき混ぜる。

2.塩少々と、アガーまたは、ふやかしたゼラチンを入れ、火にかける。

3.火にかけている間は、つねにかき混ぜていること。

4.グツグツと沸騰したら流し缶に流して、冷やす。

5.冷えたら、適当な大きさに切って、わさび醤油などで召し上がれ！

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材料（1〜2人前）

作り方

1.ボールにそば粉と水を入れ、泡立て器でだまにならないように良く混ぜる。

2.フライパンに火にかけ、油を引き、１を流し入れる。

3.中火で焦がさないように焼き、ひっくり返して反対側も焼く。

4.味噌や、わさび醤油で召し上がってください

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