そば粉を使った料理レシピ

MENU

年越しそば早着割引キャンペーン

年越しそばの予約開始!
冷凍生そばなら早着割引キャンペーン実施中。

→21日〜24日までのお届けなら10%OFF!
→25日〜28日のお届けなら5%OFF


そば粉を使ったデザートや料理のレシピ

そば粉を使ったデザート そば粉を使った料理

 

 

ソバロア

材料(7人前)
そば粉・・・60g
グラニュー糖・・・70g
ゼラチン・・・7g
(または、アガー・・・10g)
牛乳・・・500cc

作り方
1.ゼラチンを倍の量の水(20cc)でふやかしておく。
2.そば粉、グラニュー糖に少しずつ牛乳を加えながら、混ぜ合わせる。
3.1のゼラチンを加え、火にかける。
4.練りながら、沸騰したら火を止める
5.器に分けて冷やす。
5.出来上がったら、お好みで、ヨーグルトやフルーツソースをかけると、さらに美味しくなります
(写真は、プルーンヨーグルトにブルーベリーソースをかけています)

 

▲ページトップへ

 

 

そば茶ようかん

材料(15人前)
そば粉・・・60g
グラニュー糖・・・70g
ゼラチン・・・10g
抹茶・・・5g
牛乳・・・600cc

作り方
1.ゼラチンを、倍の量の水でふやかしておく。
2.そば粉、グラニュー糖、抹茶を合わせ、少しずつ牛乳 を加えていきながらかき混ぜる。
3.ふやかしたゼラチンを加えて火にかける。
4.沸騰したら火を消し、流し缶に入れ、数時間冷蔵庫で冷やす。
5.冷えたら、適当な大きさに切って出来上がり♪
※流し缶がなければ、1人前ずつ容器にとっても大丈夫です。

 

▲ページトップへ

 

そばがきぜんざい

材料(4人前)
---あんこ---
小豆・・・100g
砂糖・・・100g
塩・・・適量

 

--そばがき---
そばがき 1人前
(そば粉 80g)

作り方
1.小豆を洗ってたっぷりの水で茹でる。
2.沸騰したら水を取り替える。
3.やわらかくなるまで2時間くらい煮る。
4.やわらかくなったら、2〜3度に分けて合計で小豆と同量の砂糖を加える。
5.適度な硬さになるまで弱火で煮詰める塩を適宜入れる。(あんこの完成)
6.あんこ100g・水50〜70cc(1人前)を火にかけ、味の微調整をする。
7.分けたそばがきを入れて出来上がり。(そばがきの作り方はこちら

 

▲ページトップへ

 

そばプリン

材料(4人前)
そば粉・・・15g
全卵・・・2個
牛乳・・・250g
生クリーム50ml
グラニュー糖・・・40g
ゼラチン・・・5g
バニラエッセンス・・・少々

 

【カラメルソース】
グラニュー糖・・・70g
水・・・30cc
熱湯・・・45cc

作り方
1.ゼラチンを、40ccの水でふやかしておく。
2.【カラメルソース】を作る。
小鍋にグラニュー糖70gと水30ccを入れて、弱火にかける。時々かき混ぜながら熱を加え、茶色くなったら、熱湯を加える。(熱湯を加えるときに跳ねるので注意!)
3.ボウルにそば粉、グラニュー糖、全卵をいれ、よくかき混ぜる。
牛乳を鍋で沸騰直前まで温め、加え、混ぜ合わせる。
4.3を鍋に入れ、弱火でトロミがつくまでかき混ぜながら温める。
5.火を止め、暖かいうちにゼラチンを加えて、バニラエッセンスを少々加えて香りをつけ、容器に流しいれる。
6.冷蔵庫で、冷やし、出来上がったら、カラメルソースをかける。

 

▲ページトップへ

 

 

そば湯

材料(2人前)
そば粉・・・20g
水・・・300cc

 

※お好みによって、水の量を調節してください。

作り方
1.そば粉20gに"冷水"300ccを加え、よくかき混ぜます。
2.火にかけて、沸騰させれば出来上がり。
※普通のそば湯はそばのゆで汁ですが、このように、そば粉をつかえば、とろ〜り濃厚な、風味豊かなそば湯が味わえます。
※そばを食べた後に飲んでもよし!焼酎で割ってもよし!

 

▲ページトップへ

 

 

そばがき

材料(1人前)
そば粉・・・70g
水・・・140g

作り方
1.鍋に1〜2?の、お湯を沸かしておきます。
2.鍋にそば粉と水を入れ泡だて器でだまにならないようによく混ぜる。
3.鍋を火にかけ強火で木しゃもじでかき混ぜつづける。(焦がさないように)
4.ねっとり固まってきたら出来上がりです。
5.スプーンなどで形作りながら1分ほどゆでる。(ゆでるともちもち感が増します)
6.わさび醤油などで召し上がってください。

 

▲ページトップへ

 

 

そば豆腐

材料(8人前)
・流し缶
・そば粉・・・40g
・豆乳・・・100cc
・水・・・200cc
・塩・・・少々
・アガー又は、ゼラチン・・・3g

作り方
1.そば粉を、豆乳、水の中に入れ、よくかき混ぜる。
2.塩少々と、アガーまたは、ふやかしたゼラチンを入れ、火にかける。
3.火にかけている間は、つねにかき混ぜていること。
4.グツグツと沸騰したら流し缶に流して、冷やす。
5.冷えたら、適当な大きさに切って、わさび醤油などで召し上がれ!

 

※火にかける前に、にがりを少々入れると、プルンとした食感になりますよ!

 

 

 

そば薄焼き

材料(1〜2人前)
・そば粉・・・100g
・水・・・300cc
・油・・・適量

作り方
1.ボールにそば粉と水を入れ、泡立て器でだまにならないように良く混ぜる。
2.フライパンに火にかけ、油を引き、1を流し入れる。
3.中火で焦がさないように焼き、ひっくり返して反対側も焼く。
4.味噌や、わさび醤油で召し上がってください